其实青椒嫩牛肉的青椒青椒做法大全家常的问题并不复杂 ，但是嫩牛嫩牛又很多的朋友都不太了解青椒嫩牛肉的做法大全家常菜 ，因此呢 ，肉的肉今天小编就来为大家分享青椒嫩牛肉的做法做法做法大全家常的一些知识 ，希望可以帮助到大家，大全大全下面我们一起来看看这个问题的家常家常分析吧 ！
本文目录
主料
牛肉外脊250g
辅料
柿子椒3个 、料酒10ml 、嫩牛嫩牛生抽10ml 、肉的肉白糖5g 、做法做法食盐5g、大全大全淀粉8g 、家常家常色拉油15g 、青椒青椒姜适量、嫩牛嫩牛葱适量 、肉的肉蒜适量
步骤1
准备牛外脊肉
步骤2
把肉切小片 ，并加入料酒 、淀粉 、生抽 、白糖 、盐抓匀
步骤3
姜切丝 、葱切丁、蒜切片置盘中待用
步骤4
锅置火上加入色拉油，油温7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香
步骤5
接着放入牛肉翻炒均匀
步骤6
牛肉变色后多翻几下 ，用锅铲切一下 ，肉很易切开时加入青椒翻炒几下即可出锅
食材 ：牛肉500克 ，嫩豆腐1250克 ，黑鱼500克 ，海米25克，夹心猪头250克 ，水发香菇50克 ，冬笋，150克 ，塔菜心250克 。
调料选用 ：黄酒25克 ，精盐10克 ，味精5克 ，葱姜末30克 ，猪油50克 ，肉汤1250克 。
做法
1 、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块 ，放入搪瓷盆内 ，加少量清水 ，放进冰箱（-18度）内速冻 ，5小时后即成冻豆腐。取出自然化冻待用 。
2 、塔心菜洗净 ，沥干水分；冬笋削去毛衣，切成3厘米长 、1.5厘米宽的薄片；香菇剪去根 、蒂洗净；海米洗净后放入碗内 ，加黄酒（5克） 、清水（25克） ，上蒸笼蒸30分钟 ，取出待用 。
3 、将黑鱼刮去鳞 ，开膛挖去内脏 ，去腮洗精斩去鱼头 ，剔除脊背骨，成精鱼肉条 。在切成长3厘米 、宽1.5厘米的薄片 ，放入盘中 。
4 、烧热锅 ，放开水和冻豆腐 ，烧滚后 ，倒入漏勺，沥去水分；热原锅 ，去水下入猪油 、葱 、姜末炝锅 ，烹黄酒 ，加肉汤、夹心肉块，煮熟后取出 ，切成长4.5厘米 、宽1.5厘米的薄片；将黑鱼头 、脊背骨放入原汤中 ，烧滚15分钟 ，即用漏筛滤去鱼渣，弃之不用，再放香菇 、肉片 、海米 、鱼片 、冻豆腐块 、冬笋片 ，烧滚后 ，撇去浮沫 ，加盐 、味精、黄酒 ，倒入火锅内 ，最后放塔菜心，即可上桌 ，点燃火锅食用 。
蚝油牛肉酱牛肉切片洗净加入淀粉酱油盐腌制起锅烧油 ，下入葱姜爆香 ，下入腌制好的肉片 ，划炒至肉片变色 ，加入蚝油 ，再加入一点配菜就可以了
关于青椒嫩牛肉的做法大全家常的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。
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